おいしいものを作ってやろうと、具を増やしたり火を強めたりするのは危険だ。そういう足し算の発想ではうまくいかない。味や栄養のバランスを考え、悪い点を引き算していくのがいい。 例えば、豆腐だけの味噌汁ではピンと来ないというなら、そこへネギを加え…
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