コシヒカリとあきたこまちの違い

扱いの難しさが違う。
コシヒカリは簡単、あきたこまちは難しい。
あきたこまちは、水を多めにすると、すぐ水っぽくなってしまう。
また、水を少なくすると固くなってしまう。
それに対してコシヒカリは、おいしく食べられる水の量の範囲が広い。
水が多くてもそれなりのコシがあり、少なくてもやわらかい。
失敗したあきたこまちのインパクトが大きいので、
本来の味や食感の違いを論ずる気にならない。